信息時報



“老人的要求其實並不高，解決好一頓飯，有時候就等於解決瞭養老的一大問題。”上班族中午可以吃食堂，如今，退休老人在社區也能“吃食堂”瞭。剛剛過去的2017年，隻要走進社區，你可能會發現，食堂越來越多瞭，老人們在裡面邊吃邊聊，場面熱鬧溫馨。據瞭解，廣州大力鋪開社區助餐配餐服務，截至2017年12月15日，全市共有助餐點657個，比2016年底增加瞭473個，覆蓋全市170個街（鎮）、2137個社區（村）的131.6萬老年人，街道（鎮）覆蓋率達到100%。

2017年5月17日，越秀區舉行廣州市社區居傢養老服務創新試點現場會。圖為梅花村街道社區長者助餐點，不少老人吃上可口美味的午餐。

信息時報記者 葉偉報 攝

幸福賬單

從買菜做飯中解放 多瞭鍛煉和交流

去年12月底，在海珠區沙園街的長者食堂，隻見熱騰騰的飯菜剛擺上餐桌，便陸續有老年人前來就餐，臉上洋溢著幸福的笑容。馮阿姨、陳阿姨和袁阿姨三位正廢塑膠加工｜廢塑膠處理工廠是食堂“顧客”，她們當中，馮阿姨89歲高齡，其他兩人80歲。“我們三個是老閨蜜瞭，這麼多年來，經常在一起聊天和鍛煉身體。以前沒有社區長者食堂，我們上午都沒時間鍛煉身體，拖著個小車去菜市場買菜準備午飯。現在不同瞭，我們到瞭中午時間就來吃食堂瞭。”

三人在食堂坐下後，拿出飯卡在前臺登記畫鉤，之後選擇菜色，馬上就有工作人員把飯菜送上來瞭。她們當中兩人選擇瞭肉餅、青菜套餐，另一人選擇瞭香菇雞、青菜，都是一葷一素，口味清淡。陳阿姨說，這裡的飯菜很適合她們的口味，大傢每餐都“光盤”，有時候，三個人還再花5元“加餐”，再加一葷一素。三個人邊吃邊聊廢塑膠原料｜廢塑膠原料處理，彼此聊得開心，時間也過得很快。

陳阿姨告訴記者，她是獨居老人，與子女分開住，平時盡量做到不給子女添麻煩。她住在樓梯樓8樓，沒有長者食堂前，都要上下樓拖個小車買菜，體力吃不消，而且一頓飯加上買菜時間，一個上午就沒有瞭。現在吃社區食堂，她把自己從買菜做飯中解放出來瞭。“我還可以每天上午和老閨蜜們一起玩，中午才到長者食堂花8元錢吃飯，吃完散散步，再到市場上買一點晚上的菜，輕松瞭許多。”

她還同時計算瞭一下生活成本。她說，現在物價高，自己花8元錢在菜市場要買青菜、買肉，還有柴米油鹽，不一定能做出一頓飯。“在長者食堂我吃得好，也吃得開心。而且這麼多人坐在一起吃飯聊天，比一個人悶在傢裡強多瞭。”

解讀

全市街鎮助餐點已全覆蓋

沙園街傢庭綜合服務中心負責人介紹，長者食堂目前隻有周一到周五的午餐供應，一葷一素價格8元，“事實上，經過測算，一餐的成本價是14元，包括食材、場地和人工等，如今減去政府每人每餐補貼5到6元，老人的餐費已是最低價瞭。沙園街轄區老人多，共有1.9萬人，對長者食堂需求大，目前每天中午有300多位老人來就餐。此外，轄區還有高齡老人、腿腳不方便的老人，共有35戶，長者食堂會提供送餐服務。”

就如沙園街一樣，廣州其他社區不少老人都渴望“吃食堂”。此前，廣州市社情民意中心一份民調顯示，在連續五年、每年1000人的調查中，88%的老人期望有文娛活動和助餐配餐服務。為此，廣州將養老助餐配餐服務納入2017年市委全會報告、政府工作報告，大力發展以“大配餐”服務為重點的社區居傢養老服務，努力走出一條廣州自己的路子。

據瞭解，目前，全覆蓋的服務網絡初步建立。截至2017年12月15日，全市共有助餐點657個，比2016年底增加瞭473個，覆蓋全市170個街（鎮）、2137個社區（村）的131.6萬老年人，街道（鎮）覆蓋率達到100%，為所有居住在本市有助餐配餐需求的常住老年人提供大配餐服務。

哪些老人可以“吃食堂”？市民政局介紹，隻要在廣州市內居住的年滿60周歲及以上，有配餐需求的老年人即可申請。在收費方面，全市大配餐服務價格多在8到15元之間，符合條件的困難老年人可享受低價或者政府資助。以荔灣區東漖社區為例，轄區的三無孤寡殘障老人可免費就餐。對於低保低收入困難群體的老人，按每餐6元的標準收取，一般老人則每餐8元。

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部分區域將增加晚餐服務

社區配餐受到老人的好評，但老人還有更高的期待。陳阿姨認為，長者食堂固然很好，但目前美中不足的是，食堂隻供應午餐，晚餐和周末無供應，她希望能慢慢地增加其他時間段的供應。

對此，沙園街傢庭綜合服務中心負責人介紹，目前正在規劃晚餐，前期已調研老人希望晚上就餐的時間段、在米飯粥粉面上的選擇性，菜色方面有什麼要求等。同時，長者食堂也在進行人力成本的核算。據介紹，預計不久，該食堂將推出晚餐的供應。但對於周末是否供應，該負責人表示，“因為根據實際調查瞭解到，到瞭周末，有些老人要外出聚餐或者回去子女傢，需求較工作日大大減少，因此，周末暫時不考慮供應。”

廣州民政部門表示，在開展助餐配餐的服務方面，目前，各個街道會根據老年人個性化、多元化的養老服務需求進行考慮。例如，荔灣區將餐車開進社區提供點心和西關小吃，白雲、南沙、增城區在助餐點也將陸續增加晚餐服務和周末供餐服務。

此外，社區配餐的食品安全問題也有不少老人關註。對此，市民政局介紹，服務堅持安全第一，嚴守安全底線。在標識上，將統一助餐點標識，上墻公示食品經營許可證、從業人員健康證、收費標識、食品安全管理制度、食品安全承諾書、投訴電話等，主動接受監督。截至目前，全市未發生助餐配餐服務食品安全事故。

打造“10~15分鐘”服務網絡 組建送餐隊伍

市民政局還表示，下一步，廣州將實施養老助餐配餐提升工程，讓助餐配餐服務惠及每一位有需要的老人。具體措施上，將進一步加密佈點、優化佈局，打造“市中心城區10~15分鐘，外圍城區20~25分鐘”的助餐配餐服務網絡。同時，簡化申請流程，保障每一位有需要的老年人都能享受到助餐服務。此外，將來社區配餐還通過增設可選菜品、建立會員制、定制營養套餐等方式，豐富助餐點文體康樂等配套服務，搭建鄰裡交流、志願服務平臺，吸引更多老年人就餐。

對於失能、獨居老人的配送，民政部門表示，將建立全職、兼職和志願者隊伍相結合的送餐隊伍，為高齡病殘、不便出門等最迫切需要助餐配餐服務的老年人開展送餐上門服務。

此外，越來越多的老人也開始使用智能手機，市民政局介紹，接下來還將開發助餐配餐服務APP等，盡快實現全市統一的網上點餐、手機點餐、電視點餐、電話點餐等多種方式點餐和刷卡結算。在餐飲質量方面，將根據助餐服務對象身體特點和時令季節變化，充分考慮老年人的飲食習慣和禁忌，做到葷素搭配、營養豐富、合理均衡，有條件的長者飯堂根據服務對象意願和需要制定個性化食譜。支持各區、街道（鎮）和助餐配餐企業聘請公共營養師科學制定食譜，用價格合理、味美可口、安全放心的餐食吸引老年人群。

本版撰文 信息時報記者 黃艷 通訊員 印銳 李國全

本版攝影 信息時報記者 葉偉報


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